SOMMERSALAT mit MELONE und AVOCADO
Zutaten für 2 Personen:
- 1/6 Wassermelone
- 10 Cocktailtomaten
- 1 Avocado
- 200g Feta
- 20 Blätter Basilikum
- 2 Handvoll Rucola
- 2 EL Samen (Chiasamen, Sesam, Leinsamen)
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Wassermelone, Tomaten, Avocado und Feta in kleine Würfel (1cm) schneiden und in eine Salatschüssel geben.
- Anschließend das Basilikum in feine Streifen schneiden und mit der Rucola hinzufügen.
- Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken, alle Samen und die Sonnenblumenkerne untermengen und schon ist der Salat zum Anrichten bereit.
Mein Tipp: Dieser Sommersalat kann natürlich nach Belieben variiert werden. Prosciutto oder scharf angebratene Hähnchenstreifen sind beispielsweise eine gute Ergänzung für jeden
Fleischliebhaber. Oder wer kein Freund von Feta-Käse ist, tauscht diesen einfach durch gegrillten Halloumi aus.