GETRÜFFELTE MARONICREMESUPPE

Zutaten: 

• 500g vorgegarte Maroni
• 100g Schalotten
• 800ml Gemüsebrühe
• 100ml Schlagobers
• 2 EL Rapsöl
• Trüffelöl
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung: 

• Für die Suppe etwas Rapsöl in einem großen Topf erhitzen.
• Die vorgegarten Maroni hinzugeben und leicht anbräunen.
• Anschließend die feingewürfelten Schalotten hinzufügen und alles kurz anschwitzen, danach die Masse mit der Gemüsebrühe ablöschen.
• Nun die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und 25 Minuten köcheln lassen.
• Kurz vor Ende der Kochzeit das Schlagobers hinzufügen und danach die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
• Die Suppe anrichten und mit dem Trüffelöl beträufeln.

Mein Tipp: Die Maroni kann man entweder vorgegart im Beutel kaufen, oder auch selbst im Rohr braten und auslösen. In beiden Varianten schmeckt diese Suppe einfach himmlisch!