PULLED PORK SUGO

 Zutaten für 6-8 Portionen:

• 2 geviertelte Zwiebeln

• 5 geschälte Knoblauchzehen

• 1 Flasche guter Rotwein

• 250ml würzige Rinderbrühe

• 1,5 kg Schweinsschulter am Stück

• 8 große und geviertelte Rispentomaten

• 20 Basilikumblätter

• 800g gestückelte Tomaten aus der Dose

• 2 EL getrockneter Oregano

• Salz und Pfeffer

• Pasta nach Wahl

• Geriebener Parmesan zum Servieren

Zubereitung: 

• Alle Zutaten laut Zutatenliste vorbereiten.
• Das Fleisch in einem großen Bräter von allen Seiten scharf anbraten, wieder heraunehmen und kräftig salzen und pfeffern.
• Dann die Zwiebeln und den Knoblauch im Bräter verteilen und ebenfalls anrösten.
• Mit dem Rotwein und der Rinderbrühe ablöschen und die restlichen Zutaten und Gewürze zugeben. Alles für 3 Stunden schmoren lassen.
• Nach dem Ende der Schmorzeit das Fleisch aus dem Bräter nehmen und mit einer Gabel in mundgerechte Stücke zerpflücken.
• Anschließend die Soße pürieren und das gezupfte Fleisch wieder hineinlegen.
• Das Sugo mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles für weitere 10 Minuten erhitzen.
• In der Zwischenzeit die Pasta laut Packungsanleitung kochen und die al-dente-gekochten Nudeln mit der Sauce vermischen. Nach Belieben mit dem Parmesan bestreuen und servieren.

Mein Tipp: Ich mache dieses Gericht immer gleich für 8 Personen und friere einen Teil der Soße ein. Sie hält sich allerdings auch im Kühlschrank für 5-6 Tage.