Thunfisch-One-Pan-Pasta mit Aubergine und Tomaten
Zutaten für 2 Personen:
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Aubergine
- 300 ml passierte Tomaten
- 2 Stiele Basilikum
- 1 Dose Thunfisch
- 200g Pasta (Kochzeit ~ 9 Minuten)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Aubergine 1 Stunde vor dem Kochen in kleine Würfel schneiden, salzen und anschließend in einer Schüssel ziehen lassen.
- Dann Zwiebel fein würfeln und Basilikum fein hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Aubergine darin für 5 Minuten anbraten.
- Nach 3 Minuten die Zwiebel zugeben.
- Anschließend Tomaten, Nudeln und Basilikum in die Pfanne geben und 500ml Wasser dazugießen.
- Alles zugedeckt bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Dann den Deckel abnehmen und die Pasta bei mittelstarker Hitze für ca. 12-15 Minuten kochen lassen.
- Dabei immer wieder umrühren.
- Inzwischen den Thunfisch abtropfen lassen und mit der Gabel in kleine Stücke zerpflücken.
- Die Nudeln probieren und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
- Zum Schluss den Thunfisch in die Pfanne geben, 1 Minute mitkochen und dann alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargel-One-Pan-Pasta mit Tomaten und Basilikum
Zutaten für 2 Personen:
- 400g grüner Spargel
- 200g Cocktailtomaten
- 3 Stiele Basilikum
- 200g Pasta (Kochzeit ~10 Minuten)
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken
- Parmesan zum Servieren
Zubereitung:
- Den Spargel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Anschließend die Tomaten ebenfalls waschen und vierteln.
- Alle Zutaten und 450ml Wasser in eine große Pfanne geben und zugedeckt bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Dann den Deckel entfernen und die Pasta für ca. 12 Minuten kochen lassen.
- Währenddessen regelmäßig umrühren.
- Die Nudeln probieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, ansonsten gut abschmecken und mit Parmesan servieren.
Fenchel-One-Pan-Pasta mit Safran und Huhn
Zutaten für 2 Personen:
- 200g Bavette oder Linguine (Kochzeit: 8 Minuten)
- 125 ml Weißwein
- 1 Briefchen Safran
- 1 Fenchelknolle
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Thymian
- 1 Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Brathuhngewürz
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Chiliflocken
Zubereitung:
- Den Fenchel waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke zerteilen, mit dem Brathuhngewürz bestreuen und mit dem Olivenöl in eine große Pfanne geben.
- Das Fleisch 5 Minuten von allen Seiten gut anbraten und anschließend in einer Schüssel beiseite stellen.
- Dann die Nudeln, den Fenchel, die Zwiebel, den Fenchelsamen und den Thymian in die Pfanne geben.
- Den Wein und 550ml Wasser zugießen und mit dem Safran und 1 TL Salz würzen.
- Alles zugedeckt bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Dann den Deckel entfernen und die Pasta für ca. 10 Minuten kochen lassen. Dabei regelmäßig umrühren.
- Die Nudeln probieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
- Alles abschmecken und servieren.