GEFÜLLTE KARTOFFELN mit Faschiertem in Paprikarahmsoße

Zutaten:

• 6 festkochende große Karoffeln
• 1/3 Lauchstange
• 200g gemischtes Faschiertes
• 2 Scheiben Weiß- bzw. Toastbrot
• 50 ml Milch
• 1 Ei
• 2 EL edelsüßes Paprikapulver
• 250 ml Schlagobers
• 50g geriebener Parmesan

Zubereitung:

• Die ungekochten Kartoffeln schälen und halbieren.
• Mit einem kleinen Messer die Kartoffelhälften aushöhlen, in eine große Auflaufform legen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
• Dann das Brot in der Milch einweichen, das Ei zugeben und alles gut mit dem Faschierten vermischen.
• Diese Masse ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und dann auf den Kartoffelhälften verteilen und festdrücken.
• Den Lauch in feine Streifen schneiden und ebenfalls in der Auflaufform verteilen.
• Danach das Paprikapulver mit dem gesalzenen Schlagobers verrühren, alles gleichmäßig über die Kartoffeln gießen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
• Alles bei 180°C für 45 Minuten überbacken.