SCHOKO-FUDGE-CAKE mit Erdbeeren

Zutaten:

• 6 Eier 
• 250g Rohrzucker
• 100g weißer Zucker
• 250ml Schlagobers
• 200ml neutrales Pflanzenöl
• 400g Weizenmehl
• 1 Pkg. Backpulver
• 125g Backkakao
• 1 Becher Erdbeeren 
• nach Belieben: Staubzucker

Zubereitung: 

• Den Backofen auf 175°Grad Heißluft vorheizen.
• Die Eier trennen: Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. 
• Die Eigelbe mit dem Zucker cremig aufschlagen. Wenn eine dickflüssige Masse entstanden ist, das Pflanzenöl und das Schlagobers unterrühren.
• Anschließend Mehl, Backpulver und Backkakao untermischen und zum Abschluss den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. 
• Die Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Butter einfetten. 
• Dann den Teig in die Form geben, glattstreichen und für 50 Minuten backen. 
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit den Erdbeeren dekorieren.
• Für den letzten Feinschliff kann man den Kuchen auch noch mit etwas Staubzucker bestäuben.