NAKED CAKE mit Beeren und Mascarponecreme

Zutaten für eine Torte:

• 8 Eier
• 250g Zucker
• 200g Mehl
• 18 EL Öl
• 20g Backpulver
• 2 Pck Vanillezucker
• Butter zum Ausfetten der Backform
• 500g Mascarpone
• 500g Schlagobers
• 6 EL Zucker oder 3 Pck Vanillezucker
• Frische Beeren (auf jeden Fall auch 1 Pck Erdbeeren)
• Minze

Zubereitung:

• Tortenform ausbuttern.
• Eier, Zucker, Mehl, Öl, und die 2 Packungen Vanillezucker zu einem Teig verrühren.
• Den Tortenboden bei 160° Heißluft für ca. 1 Stunde backen.
• In der Zwischenzeit das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig mit dem Mascarpone verrühren.
• Die Creme nach Belieben süßen und eventuell auch einen Spritzer Beerensirup oder einen guten Likör für den Geschmack zufügen.
• Dann die Creme im Kühlschrank kalt stellen.
• Den abgekühlten Kuchenboden halbieren.
• Eine Bodenhälfte mit der Hälfte der Mascarponecreme bestreichen und mit dünngeschnittenen Erdbeerscheiben belegen.
• Die zweite Kuchenhälfte vorsichtig darauf legen, mit der restlichen Creme bestreichen und mit einem Teigspatel einmal rund um die Torte streichen, um die Creme zu glätten.
• Zum Abschluss den Naked Cake mit den Beeren und der Minze dekorieren und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.